Hamsi Tava

ADIM 1

Hamsileri kafalarını kopararak bıçak kullanmadan temizleyelim.

 

ADIM 2

Baş parmağımızla karnını kuyruğa kadar yarıp kılçıklarını çıkaralım. Bilahare bir kaba  alıp bol su ile kanları tamamıyla gidinceye kadar yıkayalım.

 

ADIM 3

Hamsi filetoları kapatalım ve tuzlayıp bir tarafta 10-15 dakika dinlendirelim. Tavada yağı iyice kızdıralım.

 

ADIM 4

Hamsileri una bulayıp fazla unu atmak için hafifçe silkeleyip tavaya kuyrukları tavanın içine, koparılmış baş kısımları tavanın dışına gelecek tarzda ve birbirlerine temas edercesine dizelim.

 

ADIM 5

Bir tarafı kızarmış balıkları, önce tavanın yağını süzüp tavanın kapağı marifetiyle ters çevirelim. Yağı tavaya iade edip öbür taraflarını da kızartalım.
Sıcak servis yapalım.

 

Afiyet olsun.