Harput Köfte
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (3 Gram)
- Tuz (3 Gram)
- Yumurta (50 Gram)
- Domates Salçası (40 Gram)
- Sıvı Yağ (90 Gram)
- Su (400 Mililitre)
- Maydanoz Demet (2 Gram)
- Biber Salçası (40 Gram)
- Köftelik Bulgur (150 Gram)
- Reyhan (2 Gram)
- Tereyağı (15 Gram)
- Soğan (50 Gram)
- Dana-Kuzu Karışık Kıyma (250 Gram)
Harput Köfte Tarifi
Adım 1
Tepsiye bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, domates salçası, biber salçası, ince kıyılmış maydanoz ve reyhan, tuz, karabiber ve yumurta ekleyip en az 10 dk yoğuruyoruz.
Adım 2
Köfte harcından misket büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle yuvarlıyoruz. İki baş parmak arasında döndürüp hafifi bastırılmış köfteler elde ediyoruz.
Adım 3
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip ısıtıyoruz. Üzerine salçaları ilave edip az kavuruyoruz. Suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Adım 4
Kaynadıktan sonra azar azar köfteleri ekliyoruz. Az karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra tuz ekleyip az karıştırıyoruz.
Adım 5
10-15 dk kısık ateşte pişirip sıcak iken servis tabağına alıyoruz. İnce kıyılmış maydanoz serpip servise sunuyoruz.