Haytalya Tatlısı
Süresi
220 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Toz Şeker (1.5 Su Bardağı)
- Su (4 Su Bardağı)
- Buğday Nişastası (1 Su Bardağı)
- Süt (3 Su Bardağı)
- Pudra Şekeri (1 Yemek Kaşığı)
- Frambuaz (5 Adet)
- Gül Yaprağı (4 Yemek Kaşığı)
- Tümünü Kaldır
Haytalya Tatlısı Tarifi
ADIM 1
Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencereye alalım ve ocağı yakalım.
ADIM 2
Şeker eriyene kadar karıştıralım ve kısık ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra gül suyunu ekleyip şerbetin altını kapatalım ve ılımaya alalım.
ADIM 3
Muhallebi için çelik bir tencereye su, süt, pudra şekeri ve nişastayı alalım.
ADIM 4
Tamamen homojen hale gelene kadar karıştıralım ve ocağa alalım.
ADIM 5
Çırpma teli yardımıyla orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
ADIM 6
Muhallebi göz göz kaynamaya başlayıp kıvam aldığında ocağın altını kısalım ve hızlı hareketlerle aynı yönde yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırarak pişirelim.
ADIM 7
Bu aşamada tencereyi karıştırmayı bıraktığınız anda dibine tutacaktır bu yüzden karıştırmayı bırakmamalısınız.
ADIM 8
10 dakika boyunca pişirdiğimiz muhallebiyi ocaktan alalım.
ADIM 9
Bir tepsi veya borcamın içerisini ıslatalım ve muhallebiyi en fazla 1 cm kalınlığında olacak şekilde içerisine döküp yayalım.
ADIM 10
Her yeri aynı kalınlıkta olacak şekilde yaydıktan sonra muhallebimizi 3 saat boyunca buzdolabında dinlendirelim.
ADIM 11
Dinlenen muhallebinin üzerine şerbetin 2 su bardağını dökelim ve baklava dilimi şeklinde dilimleyip kaselere paylaştıralım.
ADIM 12
Kalan şerbeti de kaselere paylaştırdıktan sonra meyve ilavesiyle servis edelim.
İpucu: Dilerseniz şerbete gül suyu yerine 1 çay bardağı vişne suyu ekleyerek hem kırmızı bir görüntü elde edebilir hem de tatlınızı vişne aromasıyla zenginleştirmiş olursunuz.