Hurma Reçeli

Her türlü meyveden yapılan ve mutfaklarımızın önemli bir besin kaynağı olan reçelleri, türlü yapım aşamalarında ufak farklılıklara rağmen neredeyse aynı aşamalardan geçirerek hazırlayabiliriz. Vücudumuz için önemli bir besin kaynağı olan hurmayı kullanarak evde kolayca hurma reçeli tarifi hazırlayabiliriz. 

Hazırlanışı: 

Adım 1
Hurmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklandıktan sonra uygun bir şekilde doğrayalım. Doğradığımız hurmaların üzerine 2 su bardağı şekeri de ekleyip bir gece bekletelim. Bir gece şekerde beklettiğimiz hurmalar suyunu iyice bırakacaktır.

 

 

Adım 2
Hurma ve şeker karışımını ocağa almadan önce güzel tat ve koku versin diye bir yemek kaşığı portakal ya da limon kabuğu rendesi ekleyelim. Reçelin köpürmesini önlemek için de bir çay kaşığı tereyağını da bu aşamada ilave edebiliriz.

 

 

Adım 3
Hurmaları ocağa aldıktan sonra ocağımızın ateşini en kısık noktaya getirelim. Hurma reçeli tarifi kısık ateşte pişmeyi gerektirir. Bu durum, tenceremizin dibine çöken şekerlerin yanmaması açısından önemli bir püf noktadır. 

 

 

 

Adım 4
Şekerler eriyene kadar ocağı kısık ateşte çalıştıralım. Şekerler eridikten sonra ocağın ateşini orta kısık düzeye getirebiliriz. Reçelimizi kıvam alıncaya kadar orta kısık ateşte pişirmemiz daha uygun olacaktır.

 

 

Adım 5
Reçel kaynarken kaşıkla karıştırmak yerini tenceremizi hafif hafif sallayarak karıştırmak, trabzon hurma reçeli tarifi esnasında hurmaların dağılıp erimesini önlemek açısından önemli bir noktadır. Diğer önemli bir püf nokta ise reçelimizin üzerinde biriken şeker köpüklerinin reçel kaynadıktan sonra en son aşamada almamızdır. Reçelimiz yaklaşık olarak 30 ila 40 dakikalık bir sürede kıvam alarak hazır olacaktır.

 

Afiyet olsun.