İç Pilav
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (1 Tutam)
- Tuz (2 Çay Kaşığı)
- Su (3 Su Bardağı)
- Maydanoz Demet (7 Dal)
- Tarçın (1 Tutam)
- Kuru Soğan (2 Adet)
- Baldo Pirinç (2 Su Bardağı)
- Yenibahar (1 Çimdik)
- Antep Fıstığı (1 Kahve Fincanı)
- Dereotu (7 Dal)
- Kuş Üzümü (2 Yemek Kaşığı)
- Tereyağı (1 Yemek Kaşığı)
- Zeytinyağı (4 Yemek Kaşığı)
İç Pilav Tarifi
ADIM 1
Baldo pirinci iyice yıkayıp geniş bir kaseye alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek bekletelim.
ADIM 2
Sap kısımlarını ayıkladığımız kuş üzümlerini ılık suda bekletelim.
ADIM 3
Kabuklarını soyduğumuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayalım.
ADIM 4
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdıralım. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemine başlayalım.
ADIM 5
Soğanlar hafif ölmeye başladığında içine dolmalık fıstıkları ekleyelim, fıstıklar renk alana dek kavurma işlemine devam edelim.
ADIM 6
Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinci tencereye alalım. Karabiber, tarçın ve yenibahar, ılık suda bekletip duruladığımız kuş üzümleri ilavesiyle kavuralım.
ADIM 7
Kaynar su, tuz ve tereyağını katıp önce harlı sonrasında kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pilavı pişirelim.
ADIM 8
Göz göz olup suyunu çeken pilavı, üzerine kağıt havlu örtüp kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakalım. İncecik kıydığımız dereotu ve maydanozla harmanlayalım.
Afiyet olsun!