İşkembe Çorbası

ADIM 1

İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.

 

ADIM 2

8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.

 

ADIM 3

Yağ ile un hafif pembe kavrulur.

 

ADIM 4

Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.

 

ADIM 5

Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.

Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.

 

Afiyet olsun…