İstiridyeli Bonfile

ADIM 1:
Bonfileleri mangalda veya barbeküde pişecek ise ateşi pişirmeden 30 dk önceden yakalım; fırında pişecek ise 10 dk önceden yakalım.

 

ADIM 2:
Tencereyi orta ateşe alıp içerisine istiridyeleri ve sularını koyarak kendi suyunda haşlayalım. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp istiridyeleri tabağa alalım. Suyunu bir tel süzgeçten geçirerek kaseye alalım.

 

ADIM 3:
Her bonfilenin kenarına, bir istiridye alacak kadar enlemesine bir yarık açıp, her yarığın içine 1 istiridye yerleştirelim.

 

ADIM 4:
Bonfileleri ızgaraya koyup, her iki yüzünü 2-3 dk pişirelim. Daha pişmiş bir et için 5’er dk pişirelim. Pişince ızgaradan alıp servis tabağına koyalım.

 

ADIM 5:
Bir tavaya arpacık soğanları, sirke ve et veya tavuk suyunu koyup, tavayı orta ateşe oturtarak karışımı bir taşım kaynatalım. Kaynamaya başlayınca suyunu az bir miktarda çekene kadar pişirmeye devam edelim.

 

ADIM 6:
Karıştırarak kalan istiridyeler, pazılar, tuz ve karabiberi ekleyelim. Pazılar yumuşayana kadar(2-3 dk), sürekli karıştırarak pişirelim.

 

ADIM 7:
Hazırlanan pazı-istiridye karışımını kaşıkla her bonfilenin üstüne yerleştirerek servis edelim.
Öneri: ilk önce pazı-istiridye karışımı sosu yapıp daha sonra etleri pişirirseniz etler soğumadan servis edilmiş olur.

Afiyet olsun.