İsveç Köftesi

ADIM 1

Bayat ekmeklerin kabuk kısımlarını ayıklayalım ufalayıp köfte harcı için kullanmak üzere sütle ıslatalım.

 

ADIM 2

Rendenin ince tarafıyla kuru soğan ve sarımsağı rendeyelim.

 

ADIM 3

Köfteler için; az yağlı dana kıymayı derin bir kabın içine koyalım.

 

ADIM 4

Rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı, sarımsağı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, kimyonu ve yenibaharı ekleyelim.

 

İpucu: Kıvamını katılaştırmak için arzuya göre 1 yemek kaşığı un da ekleyebiliriz. Lezzet vermesi için harca ince kıyılmış maydanoz da ekleyebiliriz.

 

ADIM 5

Tüm malzemeler karışana kadar harcı yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.

 

ADIM 6

Hazırlanan köfteleri buzdolabında 20-25 dakika  dinlendirelim.

 

ADIM 7 

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdıralım. Dolapta dinlenmiş köfteleri kızgın yağda tavayı sallayarak kızartalım.

 

ADIM 8

Köftelerin her tarafını kızartalım ve içlerimin iyice pişmesine dikkat edelim. Kızartma işlemini orta ateşte yapalım.

 

ADIM 9

Köfteleri servis tabağına alalım.

 

ADIM 10

Sos yapımında  kullandığımız yağı tavada bırakalım.

 

ADIM 11

Köfteleri kızarttığımız yağa tereyağını ekleyelim ve köpük köpük olana kadar kızartalım.

 

ADIM 12

Unu da ekleyerek yaklaşık 2 dakika kokusu çıkana kadar kavuralım.

 

ADIM 13

Suyumuzu azar azar ekleyelim, biraz  su ile açtığımız mısır nişastasını da ekleyelim ve sosun topaklanmasını engellemek için bir çırpıcı ile karıştıralım.

 

ADIM 14

Taze çekilmiş tane karabiberi ve tuzu, ardından da kremayı ekleyelim. Sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirelim ve ardından kızarmış köfteleri ekleyelim.

 

ADIM 15

Sosunu eklediğimiz İsveç köfteleri servis tabaklarına koyalım ve bekletmeden servis edelim.

 

 

Afiyet olsun.