İzmir Lokması

ADIM 1

Ilık olması gerektiği için  2.5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su ile ilk olarak lokmaların şerbetini hazırlayalım.

 

ADIM 2

Öncelikle orta boy bir tencerenin içine su ve toz şekeri koyup ve eriyene kadar karıştıralım. Ocağa alıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra göz göz olana kadar kaynatmaya devam edelim.

 

ADIM 3

Göz göz olan şerbete limon suyu ilave edelim. Kıvamı iyice koyulaştığında ocaktan alarak oda sıcaklığında dinlenmeye bırakalım.

 

ADIM 4

Derin bir kabın içine 2 su bardağı ılık su, maya ve  1 yemek kaşığı toz şekeri koyup  şeker eriyene kadar güzelce karıştıralım.

 

İPUCU: Hamurun içindeki toz şeker hamurun dışına çıtırlık verecektir.

 

ADIM 5

Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamurunuz ele yapışan cıvık bir kıvamda olmalı. Bu yüzden unu dikkatli ekleyelim.

 

ADIM 6

Hamurunuz kıvamına gelince streç filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakalım.

 

ADIM 7

Hamuru sıkma torbasına alıp ısınan yağın içerisine halka şeklide dökelim. Her iki tarafını kızartıp ılık şerbetin içerisine atalım. 3-4 dakika bekledikten sonra servis edelim.

 

İPUCU: Lokmalarımız kızartacağımız yağ çok sıcak olmamalıdır tercihen Ayçiçek yağında 6-7 dakika kızartılması içinin güzel pişmesini sağlayacaktır.

 

Afiyet olsun.