Kadınbudu Köfte
Süresi
40 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
8-10 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Kıyma (1 Kase)
- Karabiber (2 Tepeleme Çorba Kaşığı)
- Tuz (5 Çay Kaşığı)
- Yumurta (1 Adet)
- Pirinç (1 Su Bardağı)
- Maydanoz Demet (1 Demet)
- Kuru Soğan (1 Adet)
- Kimyon (1 Çay Kaşığı)
- Yenibahar (1 Çay Kaşığı)
- Tümünü Kaldır
Kadınbudu Köfte Tarifi
Adım 1
Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve kıymayı tencereye koyup ocağın altını kısık konumda açın. Kıyma sulansın ve suyunu çeksin.
Adım 2
Çiğ kıymanın içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci, baharatları ve yumurtayı ekleyip yoğurun. (Bir gece dinlense daha iyi olur; minimum ise 1 saat buzdolabında kalsın.)
Adım 3
İstediğiniz büyüklükte parçalar koparın.
Adım 4
3 veya 4 yumurtanın içine karabiber ve tuz atın; çırpın.
Adım 5
Köfteleri önce galeta ununa veya beyaz unda olabilir batırıp her tarafını kaplayın; sonra çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
NOTLAR:
• Pirinçler üzerleri iki parmak geçecek kadar su ile birlikte haşlanır.
• Bu tarifte en baskın baharat karabiber olmalı!