Kadınbudu Köfte

Adım 1
Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve kıymayı tencereye koyup ocağın altını kısık konumda açın. Kıyma sulansın ve suyunu çeksin.

 

Adım 2
Çiğ kıymanın içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci, baharatları ve yumurtayı ekleyip yoğurun. (Bir gece dinlense daha iyi olur; minimum ise 1 saat buzdolabında kalsın.)

 

Adım 3
İstediğiniz büyüklükte parçalar koparın.

 

Adım 4
3 veya 4 yumurtanın içine karabiber ve tuz atın; çırpın.

 

Adım 5
Köfteleri önce galeta ununa veya beyaz unda olabilir batırıp her tarafını kaplayın; sonra çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.

 

NOTLAR:
• Pirinçler üzerleri iki parmak geçecek kadar su ile birlikte haşlanır.
• Bu tarifte en baskın baharat karabiber olmalı!