Kapalı Hamburger

ADIM 1

İlk olarak hamuru hazırlayalım.

1 su bardağı oda sıcaklığında süt, 1 tepeleme yemek kaşığı kuru maya, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, ½ su bardağı Ayçiçek yağı, ½ su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 dolu tutam tuzu karıştıralım ve 5 dakika mayanın aktive olmasını bekleyelim. Ardından 4,5 su bardağı unu eleyerek içine ekleyelim. 10 dakika sakız kıvamına gelene kadar yoğuralım ve nemli bezle üstünü örtüp yarım saat beklemeye alalım.

 

ADIM 2

Köfte için; 600 gr. dana kıyma, 2 yemek kaşığı ketçap, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiberi karıştıralım ve streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye alalım.

 

ADIM 3

Karamelize soğan hazırlayalım. Çelik bir tavayı 10 dakika boyunca ısıtalım. içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip yağ dumanlanınca yarım ay şeklinde kestiğimiz soğanları içine atalım. Tavayı sallayarak yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte soteleyelim. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim ve 5 dakika daha soteleyip ocağı kapatalım.

 

ADIM 4

Hamuru ve köfteyi 6 eşit parçaya bölelim. Hamurları servis tabağı büyüklüğünde açalım.

 

ADIM 5

6 parça köftemizi yapışmaz tavada her iki yönünü 4’er dakika olacak şekilde pişirelim.

 

ADIM 6

Açtığımız hamurların içine ilk olarak karamelize soğanları ekleyelim. Üzerine köfteleri yerleştirelim ve rendelenmiş çedar peynirlerini paylaştırıp hamurları kapatalım.

 

ADIM 7

Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip 180 derece ısınmış fırında 20 dakika pişirelim.

 

Afiyet Olsun…