Kara Lahana Sarması
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Yoğurt (100 Gram)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Domates Salçası (1 Yemek Kaşığı)
- Sıvı Yağ (2 Yemek Kaşığı)
- Maydanoz Demet (5 Dal)
- Kuru Soğan (1 Adet)
- Baldo Pirinç (0.5 Su Bardağı)
- Domates (1 Adet)
- Kara Lahana (1 Demet)
- Orta Yağlı Dana Kıyma (200 Gram)
- Kemikli Kuzu Kol (300 Gram)
- Tereyağı (1 Tatlı Kaşığı)
- Tümünü Kaldır
Kara Lahana Sarması Tarifi
ADIM 1
Kara lahanalar kaynar suda 1 dakika bekletilip soğuk suya alınır.
ADIM 2
İç malzemesi için soğan ince doğranır veya rendelenir.
ADIM 3
Kıyma, soğan, domates püresi veya salçası, pirinç, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları eklenir ardından karıştırılır.
ADIM 4
Maydanoz sapları ve kemik tencerenin altına yerleştirilir. Daha sonra lahanaların ters kısmı çevrilir, sert damarlarına bıçağın arkasıyla vurarak yumuşatılır. İçten biraz koyarak sarılıp kemiğin üzerine yerleştirilir.
ADIM 5
Tencereye sarmalar seviyesinde hazırlanan domates salçalı yağlı sulu sos koyulur. Üzerine kapak kapatılır ve kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakılır.
ADIM 6
Üzerine kızgın tereyağı dökerek servis edilir.
Afiyet olsun..