Karadut Pekmezi

ADIM 1

Karadutları yıpratmadan nazikçe sudan geçirelim ve derin bir tencereye alalım.

ADIM  2

3 litre suyu üzerine dökelim ve büyük ocağa alalım.

ADIM 3

Yüksek ateşte 1 saat pişirelim.

ADIM 4

1 saat sonunda dutları süzelim ve suyu kaynatmaya devam edelim.

ADIM 5

Yaklaşık 2,5 saat orta ateşte kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.

ADIM 6

Ayrı bir kâseye 2 yemek kaşığı alıp soğutalım ve içerisine kaşığı batıralım. Eğer kaşığın tersini sarıyorsa istediğimiz kıvama gelmiş demektir. Direkt kaşıktan akıp gidiyorsa kontrollü olarak biraz daha kaynatalım.

ADIM 7

Pekmezimiz soğudukça kıvam alacaktır bu yüzden kaynatırken kontrollü olalım.

ADIM 8

Üzerine bir tülbent kapatıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim ve şişeleyelim.

ADIM 9

Pekmezimiz yerleştirdiğimiz kabın içerisinde buhar yapıyorsa yeterince soğumamış demektir ve buhar ekşimesine neden olabilir bu yüzden ısısına dikkat edelim.