Karamelli Kolay Trileçe

ADIM 1

Kekimizi yapmak için yumurtanın beyazıyla sarısını ayırarak başlıyoruz. Sarısını toz şekerle köpürene dek çırpalım. Yumurtanın sarısını köpürene kadar toz şekerle çırpalım. Ilık suyu ilave edip tekrar çırpalım.

 

ADIM 2

Unu ve kabartma tozunu ve vanilyayı elekten geçirerek ilave edip tekrar çırpalım. Farklı bir kapta yumurta akını bir tutam tuzla iyice çırpalım ve diğer karışıma ekleyelim. Tekrar şöyle bir karıştıralım.

 

ADIM 3

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dökelim. Önceden 160 derecede ısıttığımız fırında önce 20 dakika pişirelim. 20 dakika sonunda sıcaklığı 180’e çekerek üstü kızarana dek pişirmeye devam edelim.

 

ADIM 4

Yarım saat civarında pişmiş olur. Fırından çıkarınca yağlı kağıdı altından alıp keki tekrar borcama alalım. Üzerinde kürdanla delikler açalım. Her bir santimine minik minik delikler açalım.

 

ADIM 5

Sütlü şerbet için tüm malzemeleri iyice çırpıp kekin üzerine azar azar dökelim. Kürdanla açtığımız deliklerden süzülüp kekin her yerini iyice ıslatacak. Tamamı ıslanınca üstünü streç filmle kaplayıp buzdolabında kaldıralım.

 

ADIM 6

Kekin birkaç saat buzdolabında bekleyip şerbeti iyice çekmesi lazım. O sırada karamel sosunu hazırlayalım. Karamel sos için şekeri tencereye alarak arada karıştırıp eritmeye başlayalım. Karamelize edeceğiz.

 

ADIM 7

Şeker eriyip koyulaşmaya başladığında ağır ağır karıştırarak yakmadan pişirmeyi sürdürelim. Tamamen eriyip karamelize olunca tereyağı ekleyip eritip karışmayı sürdürelim. Sonra 1 su bardağı suyu ekleyip yine karıştıralım.

 

ADIM 8

Şeker hepten eriyince ayrı bir kasede çırptığımız nişastayı, bir su bardağına yakın suyu azar azar üzerine ekleyelim. Bir – iki dakika kaynatıp altını kapatalım ve ılımaya bırakalım. Ilıdıktan sonra buzdolabından çıkardığımız trileçenin üzerinde gezdirip servis edelim.