Karnıyarık

ADIM 1

Patlıcanlarımızın saplarını üzerinde bırakarak alacalı soyuyoruz. Bizim Yağ Ayçiçek’i tenceremizde kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağını süzdürüyoruz.

 

ADIM 2

Tencereye Bizim Yağ’ı alıp, kıymayı rengi dönene kadar pişiriyoruz. Soğanları ilave edip rengi şeffaflaşana kadar soteledikten sonra doğranmışsarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar pişiriyoruz.

 

ADIM 3

Sırasıyla salçayı,maydanozları, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi soteye ekledikten sonra patlıcanları ısıya dayanıklı geniş bir kaba alıyoruz. Ortalarını açıp harcımızla dolduruyoruz.

 

ADIM 4

Üzerine dilimlenmiş domatesleri, ortadan ikiye yatay olarak kestiğimiz sivri biberleri, dilimlenmiş kırmızı biberleri koyuyoruz. Suda domates ve biber salçalarımızı eritiyoruz.

 

ADIM 5

Karnıyarıklarımızın üzerine salçalı suyu döküyoruz ve 190 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.