ADIM 1

Domates, soğan ve biberi ince ince doğrayalım.

 

ADIM 2

Doğradığımız malzemeleri tencereye alalım üzerine 1 litre soğuk suyu döküp ocağa alalım ve iyice yumuşayana kadar pişirelim. Piştikten sonra suyunu süzüp ezelim.

 

ADIM 3

Yaptığımız karışımı karıştırma kabına alalım, üzerine tuzunu, yoğurdunu ve unu ekleyip iyice hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım. Ardından üzerini kapatıp mayalandırmaya bırakalım. 3 gün boyunca günde 2 defa yoğurup tekrar kabın kapağını kapatalım.

 

ADIM 4

3 günün sonunda temiz bir beze serip kurutmaya bırakalım ve her gün ters düz edelim ki her iki tarafı da kurusun. İyice kuruduktan sonra kurumuş tarhanayı süzgeçten geçirelim. Tekrar 1 gün kadar kurumaya bırakabilirsiniz. İşte kışlık tarhana hazır.

 

Afiyet olsun.