Kitel

ADIM 1

Geniş bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanı az yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip pişirmeye devam edelim.

 

ADIM 2

Kıyma pişince baharatları ve tereyağını ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

 

ADIM 3

Soğuyan karışıma haşlanmış pirinç ve incecik doğradığımız maydanozları da ilave edip karıştıralım.

 

ADIM 4

Dışını hazırlarken geniş bir tepsiye bulgur, irmiği ve tuzu koyalım ve üzerine yavaş yavaş 1 su bardağı ılık su dökerek, elimizle karıştırmaya başlayalım.

 

ADIM 5

Bulgur yumuşayana kadar, 15-20 dakika boyunca harcı iyice yoğuralım.

 

ADIM 6

Arada sırada kontrollü olarak su ekleyelim ve harç hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edelim.

 

ADIM 7

Harç iyice yumuşayınca ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve avcumuzun içinde bastırarak çanak şekli verelim. İçine bir tatlı kaşığı kadar harç ekleyelim.

 

ADIM 8

Dikkatlice kapatarak harcın içinde kalmasını sağlayalım ve elimizle bastırarak yassı bir hale getirelim.

 

ADIM 9

Hepsini şekillendirince bol tuzlu derin suda 6-7 dakika boyunca, kiteller su üzerine çıkana kadar haşlayalım.

 

ADIM 10

Üzerlerine pul biberli yağ ve maydanoz ile servis edelim. Tarifimiz 6 porsiyonluktur.

 

Afiyet olsun!