Kıvrık Poğaça

ADIM 1

Bir karıştırma kabına yaş mayayı, şekeri ve sütü koyup maya çözülene kadar karıştırıyoruz. Ardından unu, yumurta sarısını, tuzun yarısını, ılık suyu ve margarin koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

 

ADIM 2

Hamurun üzerini bir bezle örtüp iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada biz de iç harcını hazırlamak için ezilmiş patatesleri, beyaz peyniri, yumurta aklarını, kalan tuzu ve karabiberi bir kaba koyup karıştırıyoruz.

 

ADIM 3

Mayalanan hamuru un serptiğimiz düz bir yüzeye alıp ikiye bölüyoruz. Ardından her bir parçayı 30X30 cm boyutlarında ve bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz.

 

ADIM 4

Sonra da eşit parçalara bölüyoruz. Her bir parçanın kenarına iç harçtan yaklaşık 2 tatlı kaşığı kadar koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloların uzun kenarına dipten 1 cm boşluk kalacak şekilde kesikler atıyoruz ve ay şeklinde kıvırıyoruz.

 

ADIM 5

Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak veya ılık servis yapıyoruz.