Kıymalı Enginar Dolması

ADIM 1

Yağı tavaya koyup küçük doğranmış soğanı 1-2 dakika çevirip ardından eti ve sarımsağı ekliyoruz. 5 dakika kadar pişiriyoruz, ardından baharatları ve en son domatesi ilave ediyoruz. (Not: İsterseniz eti pişirmeden her şeyi çiğden de yapabilirsiniz.)

 

ADIM 2

Enginarların başından kesip sapından ayırıyoruz. İçindeki tüylü yeri temizliyor, kararmaması için biraz limon sürüyoruz.

 

ADIM 3

Enginarların ortasına ve yapraklarının arasına etli harcımızdan koyuyoruz. Yayvan bir tencereye diziyoruz.

 

ADIM 4

Bir-iki parmak kadar dibine biraz sıcak su, 1-2 yemek kaşığı domates sosu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup enginarı kaynatıyoruz. Kaynayınca altını kısıp, kapağını kapatıp enginarları rengi dönene, yapraklarındaki etli kısım yumuşayana kadar pişiriyoruz. (30 dakika yeterli olacaktır.) 

 

ADIM 5

Sonra yapraklarını afiyetle kemire kemire yiyoruz! ?