Kıymalı Patlıcanlı Börek

ADIM 1

Patlıcanla soğanı soyup küp küp doğruyoruz. Bir tencerede tereyağ, kıyma, soğan ve patlıcanı kavuruyoruz.

ADIM 2

Ocaktan alıp tuz – karabiber ve maydanozunu ekliyoruz. Bir kasede yumurta süt ve sıvı vağı çırparak sosu hazırlıyoruz.

ADIM 3

Bir kat yufkayı seriyoruz. Üzerine fırça yardımıyla sütlü sostan sürüp ikinci yufkayı üzerine ekliyoruz. Harcın yarısını enlemesine uzun şekilde yufkanın üzerine döküyoruz.

ADIM 4

Sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlayıp unladığımız yuvarlak fırın tepsinin ortasından başlayarak spiral şeklinde ortadan dışarı doğru yerleştiriyoruz. Kalan iki yufkaya da aynı işlemi tekrarlıyoruz.

ADIM 5

Bu ince uzun rulomuzu da tepsideki böreğin etrafına yine spiral şeklinde sararak yerleştiriyoruz.

ADIM 6

Artan sosun üzerine 1 yumurta ve birer kaşık yoğurt ile sıvı yağı ekleyip böreğimizin üzerine sürüyoruz ve 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.