Kızartma Köfte

Anne köftesi olarak da bilinen, hepimizin bayıla bayıla yediği köftemizi bu adımları takip ederek biz de evde yapabiliriz.

Hazırlanışı:

Adım 1

Soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. Suyunu sıktığımız soğanı derin bir kaba alalım.

 

 

Adım 2

İçerisinde soğan bulunan kabımızın içerisine galeta unumuzu (ufalanmış bayat ekmek içi de olabilir), rendelediğimiz sarımsağı, yumurtayı, kekiği, pul biberi, kimyonu, karabiberi, tatlı kırmızı toz biberi, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve kıymayı koyalım. Karıştıralım.

 

 

Adım 3

Tüm malzemeleri elimiz ile yaklaşık 10 dakika iyice yoğurup tatların birbirine geçmesini sağlayalım. 

 

 

Adım 4

Yoğurduğumuz köftemizin üzerini streç ile kaplayalım ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

 

 

Adım 5 

Daha rahat yuvarlamamız açısından yanımıza bir kase su alalım ve elimizi ıslatalım. Dinlenmiş köftelerimizden limon büyüklüğünde parçalar alarak oval hale getirelim ve bir tabağa koyalım.

 

 

Adım 6 

Bütün hepsine aynı yöntem ile şekil verdikten sonra yağ koyduğumuz yapışmaz tavamızı ocağa alalım ve altını yakalım.

 

 

Adım 7

Yüksek ateşte yağı kızdıralım ve kızdırmış olduğumuz yağın içerisine hazırladığımız köfteleri teker teker bırakalım. 

 

 

Adım 8

Her iki tarafı da maşa yardımı ile güzelce kızartalım.

 

 

Adım 9

Köfteleri koyacağımız tabağa fazla yağı alması için havlu kağıt koyalım ve kızarmış köfteleri ocaktan alalım.

 

 

Adım 10

Fazla yağı bırakan köftelerimizin altından havlu kağıdı alabilir ve afiyetle tüketebiliriz.