Kızılcık Konservesi Nasıl Yapılır?

Kızılcık dünya mutfağına olduğu gibi Türk mutfağımızda da aromatik tadı ile yemeklerimize renk katmaktadır. Her türlü pasta yapımında, reçel yapımında, et yemekleri için yapılan soslarda ve lezzetli kompostoların yapımında kızılcığın mayhoş tadından ve güzel kırmızı renginden yararlanabiliriz. Mutfağımızda kızılcığın özel bir yeri var ve kızılcık kompostosu tarifi de oldukça kolay.

Hazırlanışı:

Adım 1

Kızılcık kompostosu yapımı için öncelikle 4 kg kızılcığı iyice yıkayalım ve kızılcıkların saplarını ve çekirdeklerini ayıklayalım.  Çekirdeklerini ayıklamadan da kompostomuzu yapabiliriz. Kızılcıkların saplarını ve çekirdeklerini ayıklarken çürük olan kızılcıkları ayıklayalım ki güzel bir komposto elde edebilelim.

 

 

Adım 2

Saplarını ayıkladığımız kızılcıkları önceden kaynatarak sterilize etmiş olduğumuz 8 tane 500 mg kavanoza eşit şekilde dolduralım. Kavanozları ağzına kadar tıka basa doldurmayalım ki konserve için kullanacağımız suya yeterince yer kalsın.

 

 

Adım 3

Kızılcık ile doldurmuş olduğumuz kavanozlara, 1 yemek kaşığı şeker ilave edelim. Her kavanoza 1 yemek kaşığı şeker yeterli olacaktır.

 

 

Adım 4

Kızılcıkların üzerine sıcak su ekleyip yeni kavanoz kapaklar ile sıkıca kapatalım. Bir tencerenin içerisinde kavanozları ters çevirelim ve kavanozların yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyip ocakta 5-10 dakika kaynatarak kavanozların vakumlanmasını sağlayalım. Oda sıcaklığında soğuttuğumuz kızılcık konservelerini buzdolabında muhafaza ederek hemen tüketmeye başlayabiliriz.

 

 

Afiyet olsun.