bizimtarifler

Klasik İçli Köfte

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

120 dk.

Zorluk

Orta

Porsiyon

2-4 kişilik

imageMissing Alt Text

Zeynep Sevgi Ertorun

Detay
Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Kıyma (1 Kase)
  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (4 Çay Kaşığı)
  • Yumurta (1 Adet)
  • Domates Salçası (1 Yemek Kaşığı)
  • İrmik (1 Su Bardağı)
  • Su (3 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (10 Sap)
  • Biber Salçası (1 Yemek Kaşığı)
  • Kekik (1 Çay Kaşığı)
  • Nane (1 Çay Kaşığı)
  • Kimyon (1 Tutam)
  • Pul Biber (4 Çay Kaşığı)
  • Ceviz İçi (1 Su Bardağı)
  • Köftelik Bulgur (2 Su Bardağı)
  • Margarin (1 Paket)
  • Zeytinyağı (1 Yemek Kaşığı)
  • Soğan (4 Adet)

Klasik İçli Köfte Tarifi

ADIM 1

Bulguru ve irmiği ağzı kapalı bir kapta ıslatalım ve ağzını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakalım. 200 gram yağı tencereye alalım ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirelim.

 

ADIM 2

Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyelim ve suyunu çekene kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 3

Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edelim. Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatalım. Maydanozları ekleyip son kez karıştırıp soğuması için başka bir kaba alalım.

 

ADIM 4

Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir tepsiye veya bir kaba çıkaralım ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğuralım.

 

ADIM 5

Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirelim ve üzerini nemli bir bezle örtelim. Yaklaşık 30 dakika dinlendirelim. Hamurumuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayalım. Baş veya işaret parmağımızla açıp içine harç doldurup kapatalım.

 

ADIM 6

Eğer elimizde açamıyorsak hamuru yağlı kağıdın arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığımız parçalara poğaça gibi iç harç koyup kapatalım. Kızgın yağda kızartalım. Dilersek suda da haşlayabiliriz.

 

Afiyet olsun.

 

İlk Puanlayan Sen Ol