Köfte Sarma

ADIM 1

Köfte harcı için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğuruyoruz. Ardından iki adet pişirme kağıdının arasına alıp yaklaşık 1 cm kalınlığında açıyoruz.

 

ADIM 2

Közlenmiş patlıcanları ezip tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Köftenin uç kısmına patlıcanları yayıp harcı rulo yapıyoruz. Pişirme kağıdı ile iyice sarıp fırına vermeden önce folyo ile tekrar sarıyoruz ve fırın kabına yerleştiriyoruz.

 

ADIM 3

Önceden 190 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Köfteyi fırından çıkartıp folyo ile pişirme kağıtlarını çıkarıyoruz. Üstü açık şekilde yeniden fırına veriyoruz ve 10 dakika kadar daha pişiriyoruz.

 

ADIM 4

Beşamel sos için, sos tenceresinde önce  margarini eritiyoruz ardından unu ekleyip renk alana kadar kavuruyoruz.

 

ADIM 5

Yavaşça ve sürekli karıştırarak sütü ekliyoruz. Sos kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp muskat, tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz.

 

ADIM 6

Köfte fırından çıkınca üzerine beşamel sosu iyice yayıp son olarak kaşar peyniri rendesi ile köfteyi kaplıyoruz. Peynir eriyene kadar fırınlıyoruz. Köfteyi fırından aldıktan sonra 10 dakika kadar bekletip dilimleyerek servis ediyoruz.