Köfteli Kapama

Köfteli kapama yemeği, Türk mutfağımızda yer alan köfteli pilav çeşitlerinden biridir. Kutlama günleri için tercih edebileceğimiz yemeklerin başında gelir. Püf noktalarıyla beraber köfteli kapama tarifi şu şekilde.

 

 

Hazırlanışı:

 

 

Adım 1

Soğanı, kapya biberi ve sarımsağı robottan geçirelim.

 

 

Adım 2

Bir kâseye robottan geçirdiğimiz karışımı, kıymayı, tuz karabiber ve toz kırmızı biberi alalım, güzelce yoğuralım.

 

 

Adım 3

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Köfteli kapama yapılışı için hazırlanan köfteleri kızartalım.

 

 

Adım 4

Pilavını hazırlamak için sıvı yağ ve tereyağı eritelim. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri üzerine ekleyelim ve rengi saydamlaşana kadar kavuralım.

 

 

Adım 5

Bezelyeyi ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.

 

 

Adım 6

Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekledikten sonra 10 dakika harlı ateşte, 5 dakika kadar da kısık ateşte pişirelim. Altını kapattıktan sonra demlenmeye bırakalım.

 

 

Adım 7

Hazırladığımız köfteyi ve pilavı, köfteler altta pilav üstte olacak şekilde derin bir kabın ya da güvecin içerisine aktaralım.

 

 

Adım 8

Köfteli kapama tarifi püf noktaları arasında şu da yer alır. Geniş bir servis tabağına kabın içindeki yemeği ters çevirelim. Böylelikle daha güzel bir görüntü ortaya çıkacaktır.

 

 

Adım 9

Bir tavada sıvı yağ, domates püresi, toz şeker, sarımsak, tuz ve kuyu karıştırdıktan sonra güzelce pişirelim. Domates sosunu kapamanın üzerinde gezdirelim.

 

 

Adım 10

Üzerine maydanoz serpiştirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.