Köz Patlıcanlı Börekitas

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

60 dk.

Zorluk

Orta

Porsiyon

4-6 kişilik

imageMissing Alt Text

Banu Atılgan

Detay
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Un (3 Su Bardağı)
  • Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
  • Sirke (1 Tatlı Kaşığı)
  • Yumurta Sarısı (1 Adet)
  • Sıvı Yağ (1 Su Bardağı)
  • Su (1 Su Bardağı)
  • Kaşar Peyniri (2 Su Bardağı)
  • Beyaz Peynir (1 Kase)
  • Kemer Patlıcan (2 Adet)
  • Tümünü Kaldır

Köz Patlıcanlı Börekitas Tarifi

ADIM1:
İç harcını hazırlamak için; patlıcanları yıkayıp kurulayın. Bıçakla 3-4 yerinden delin.Fırının ızgarasını 200 dereceye getirip ısıtın. Patlıcanları fırının teline yerleştirip kapağı kapatın. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını sapından aşağıya doğru soyup kesme tahtası üzerinde incecik doğrayın. Derin bir kaba aldığınız patlıcanın üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kaşarın yarısını ekleyip çatal yardımıyla iyice karıştırın.

 

 

ADIM2:
Hamurunu hazırlamak için; 1 su bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı sirke, yarım bardak soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuzu yoğurma kabına aktarıp elinizle karıştırın. Rendelenmiş kaşarı ve azar azar unu da ekleyip pürüzsüz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Un 3 su bardağına (200 ml) yakın yeterli gelebiliyor
Hamurun ununu azar azar ve yoğurarak ekleyin. Elinize yapışmayan, kulak memesi kıvamı bir hamur elde etmeniz gerekir.
Üzerine temiz bez örtüp oda sıcaklığında 30 dk bekletin.

 

ADIM3:
Hamuru oklava ile açın, Hamurdan su bardağı veya çay bardağı ağzıyla (kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz) parçalar çıkarabilirsiniz.

 

ADIM4:
Hamurların ortalarına birer tatlı kaşığı kadar iç harcı koyun. Hamurları ikiye katlayıp D şeklinde kapattıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kağıt üzerine yerleştirin.

 

ADIM5:
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kaşar rendesi ya da arzunuza göre susam, çörek otu, haşhaş serpiştirip süsleyebilirsiniz.
180 derecede ve alt-üst konuma ayarladığınız fansız ısınmış fırında kontrollü 25-30 dakika kadar üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.

 

Afiyet olsun.

Köz Patlıcanlı Börekitas

İlk Puanlayan Sen Ol