Kuşbaşı Kaşarlı Pide

ADIM 1:
Bir kabın içerisinde un ve 1 çay kaşığı tuzu karıştıralım. Ortasını havuz şeklinde açarak içerisine mayayı ekleyelim. Mayanın eriyebilmesi için üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyip karıştırmaya başlayalım.

ADIM 2:
Hamuru ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğuralım. Kıvama gelen hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 40 dk dinlendirelim.

ADIM 3:
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayalım. İlk önce biberlerin sap kısımlarını ve çekirdeklerini temizleyip doğrayalım. Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayalım.

ADIM 4:
Bir tavada tereyağını eritelim. Kuşbaşı şeklinde doğranmış eti hafif renk alana kadar kavuralım.

ADIM 5:
Sırasıyla biber, domates ve tuzu ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

ADIM 6:
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp unlanmış tezgahta uzunlamasına pide şeklinde açalım. İçerisine hazırlanan harcı koyalım.

 

ADIM 7:
Pideleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alalım. Üzerine, yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırarak sürelim.

 

ADIM 8:
En son kaşar peyniri serpiştirerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dk kadar pişirelim. Üzerleri kızarınca fırından alıp servis edelim.

Afiyet olsun.