Kuşkonmaz Çorbası
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Tutam)
- Un (1 Çorba Kaşığı)
- Tuz (1 Tutam)
- Su (1 Litre)
- Limon (1 Adet)
- Süzme Yoğurt (6 Çorba Kaşığı)
- Sarımsak (3 Diş)
- Dereotu (4 Dal)
- Zeytinyağı (2 Çorba Kaşığı)
- Soğan (1 Adet)
- Kuşkonmaz (1 Bağ)
- Tümünü Kaldır
Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
ADIM 1
Kuşkonmazların altından 2-3 cm’lik bölümü kesip atalım. Alt yarısını sebze soyacağı ile soyalım.
ADIM 2
Yıkayıp çiçekli uçları servis esnasında kullanmak üzere kenara ayıralım, kalanları 2-3 cm’lik dilimler halinde bıçakla keselim.
ADIM 3
Çorba tenceresine zeytinyağını alalım, orta ateşte ısınınca yemeklik doğranmış soğanları ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
ADIM 4
Dilimlediğiniz kuşkonmazları ve sarımsakları ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika daha soteleyelim.
ADIM 5
Unu kuşkonmazların üzerine serperek 1-2 dakika un kokusu çıkana kadar kavuralım.
ADIM 6
Kaynar su, yarım limonun suyu, tuz ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirelim.
ADIM 7
Çorbayı el blenderı ile püre haline getirelim, doğranmış dereotunu ilave edip karıştıralım.
ADIM 8
Servis kaselerine pay ettikten sonra kuşkonmazın çiçekli bölümleri, dereotu ve süzme yoğurt veya krema ile servis edelim.
Afiyet olsun!