Kuşkonmazlı Enginar Salatası
Süresi
35 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (5 Gram)
- Tuz (5 Gram)
- Su (40 Mililitre)
- Limon (80 Gram)
- Limon Suyu (150 Gram)
- Enginar (400 Gram)
- Dereotu (20 Gram)
- Kırmızı Dolmalık Biber (40 Gram)
- Sarı Dolmalık Biber (20 Gram)
- Zeytinyağı (60 Gram)
- Soğan (75 Gram)
- Kuşkonmaz (150 Gram)
Kuşkonmazlı Enginar Salatası Tarifi
ADIM 1
Enginarlardan birini boyuna ikiye kesin. Daha sonra her parçayı dörde bölün.
ADIM 2
İç kısımlarındaki tüylü kısmı bıçakla çıkarın. Limonu ikiye bölün. Enginarların kararmalarını önlemek için, ikiye böldüğünüz limonu tuza batırıp enginarların üzerine sürün.
ADIM 3
Enginarları tencerenin içine doldurun. Üzerine su, tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyerek 15 dakika haşlayın.
ADIM 4
Suyunu süzün ve soğuduktan sonra servis tabağına aktarın. Kuşkonmazların uç kısımlarını temizleyin.
ADIM 5
Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir tutam karabiber ekleyip 15 dakika bekletin. Daha sonra bir tavaya aktarıp sote edin.
ADIM 6
Kuşkonmazları tavadan alın. Aynı tavaya küp doğranmış kırmızı ve sarı biberi ekleyip sote edin.
ADIM 7
Enginarın üzerine, kuşkonmaz, piyazlık doğranmış soğan ve biberleri ilave edin. Kalan zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.
ADIM 8
Tuzunu ayarlayın. Dereotu ile süsleyerek servis edin.