Levrek Çorbası

ADIM 1

Tencereye orta boy soğan, maydanoz sapları, defneyaprağı, kereviz yaprağı, tane karabiber koyalım.

 

ADIM 2

8 su bardağı su ekleyerek kaynama noktasına getirelim ve temizlenmiş balığı ekleyelim. Balığın dağılmasına izin vermeden kısık ateşte pişirelim. (Balığın büyüklüğüne göre 10-15 dakika yeterlidir).

 

ADIM 3

Balık pişince, balığı sudan çıkaralım. Balık suyunu süzelim. Balığı kılçıklarından ayıralım, iri parçalar halinde didelim.

 

ADIM 4

1 havuç, 1 kereviz, 1 küçük patatesi minik küpler halinde doğrayalım. Temiz bir tencereye süzdüğünüz balık suyunu koyalım, içine sebzeleri ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

 

ADIM 5

1 yumurta ve 1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı unu pürüzsüz olana kadar çırpalım. Pişmekte olan çorbanın suyu ile sıcaklığını eşitleyelim, yavaş yavaş karıştırılarak çorbaya eklenir.

 

ADIM 6

İri parçalar halinde ayıkladığımız balıkları çorbaya ekleyelim ve çorbayı ateşten alalım.

 

ADIM 7

İnce kıyılmış maydanozu da ekleyelim, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirelim ve servis edelim.

Afiyet Olsun…