Mandalinalı Pasta

Mandalinanın tam mevsimi ise şöyle hafif bir pasta güzel olmaz mı? Tarifin tamamını okuyup yapmaya başlamanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun…

 

ADIM 1
Önce kekini pişiriyoruz. Fırını 180 derecede çalıştırıyoruz. Yumurta ve ¾ su bardağı şekeri mikserle çırpıyoruz. Yarım bardak süt, yarım bardak sıvıyağı ekleyip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz. 1,5 bardak unu, kabartma tozu ve tarçını ilave edip spatula ile karışımı söndürmeden içten üste doğru karıştırıyoruz. Un miktarında oynama yapılabilir. Yaklaşık 2 bardağa kadar un alabilir. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp, içine karışımı döküyoruz. Fırında pişiriyoruz.

 

ADIM 2
1 kilo sütü,7 kaşık irmiği, 5 kaşık şekeri bir tencerede karıştırıp ocağa alıyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra koyulaşmaya başlayacaktır. 1 tatlı kaşığı tereyağını ve küçük doğradığımız portakal kabuğu reçelini atıyoruz. Bir taşım kaynayınca ve tereyağı eriyince altını kapatıyoruz. Sosu soğutmuyoruz. Yoğun bir kıvam olduğundan sıcakken kek ile buluşturacağız.

 

ADIM 3
Kekimiz koyduğumuz kabın büyüklüğüne göre kalın ya da ince olabilir. Kalın ise soğuyunca yarısını keselim. Kalan yarımı buzluğa atıp sonra tekrar kullanabiliriz. 3 mandalinanın suyunu sıkalım ve keki ıslatalım. Çok fazla ıslatmıyoruz. Üzerine pişirdiğimiz irmikli kremayı ekliyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletiyoruz. Bu işlem için kelepçeli kalıp kullanmak daha iyi sonuç verecektir.

 

ADIM 4
Bir tencereye 4 mandalinan suyunu,1 su bardağı su ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyelim. Ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca 2 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı su içinde karıştıralım. Nişastalı suyu tencereye yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim. 1 mandalina dilimlerini beyaz liflerini iyice temizleyerek tencereye ekleyelim. Bir taşım kaynatıp altını kapatalım. Sosu soğutmuyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca yaklaşık 5 dakika sonra pastamızın üzerine döküyoruz ve mandalina dilimlerini üzerine diziyoruz. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirdikten sonra kelepçeli kalıbı açıp servis edebiliriz.

 

Afiyet olsun.