Mantarlı Pide
Süresi
15 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Tutam)
- Şeker (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tutam)
- Yumurta (1 Adet)
- Yaş Maya (1 Paket)
- Mantar (1 Kase)
- Kaşar Peyniri (1 Su Bardağı)
- Margarin (1 Yemek Kaşığı)
- Süt (1 Su Bardağı)
- Tümünü Kaldır
Mantarlı Pide Tarifi
ADIM 1
Pide hamurunu hazırlamak için, oda ısısında yumuşak bir kıvam alan yaş mayayı ve toz şekeri sütle karıştırdıktan sonra 5 dakika bekletiyoruz.
ADIM 2
Aktif hale gelen maya karışımına eritilmiş margarin ilave edip karıştırıyoruz. Elenmiş un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra maya karışımına azar azar ekliyoruz.
ADIM 3
Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kıvam alana kadar yoğurduğumuz hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerinde avuç içimizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam ediyoruz.
ADIM 4
Özleşen hamurun üzerini kapattıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar bekletiyoruz. Üzerlerini nemli bir bezle sildiğimiz mantarları ince ince doğruyoruz.
ADIM 5
Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle harmanlıyoruz. Mayalanan pide hamurunu dört eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahının üzerinde merdane ile uzunlamasına açıyoruz.
ADIM 6
Yaklaşık 20 cm uzunluğunda açtığımız hamur parçalarının orta kısmına dört eşit parçaya böldüğümüz mantarlı iç harcı yayıyoruz.
ADIM 7
İki tarafta kalan hamur parçalarının kenar kısımların üzerlerine kapatarak kalınlaştırıyoruz. Sabitlenmesi için el yardımı ile hafif bir şekilde bastırıyoruz.
ADIM 8
Aynı işlemi tüm bezelerimize uyguluyoruz. İçi mantarlı ve kaşar peynirli harçla dolu olan açık pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerini yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz.
ADIM 9
Kabarma paylarını da düşünerek mümkün olduğunca aralıklı yerleştirmeye çalışıyoruz.
ADIM 10
Yumurta sarısı vemargarini karıştırıp pidelerin üzerine sürüyoruz. Hamuru ince bir şekilde açılmış pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.