Menemenli Ekmek

ADIM 1

Soğanı, domatesleri ve biberleri küp küp doğrayalım. Geniş bir tencereye zeytinyağını aldıktan sonra soğanları ekleyelim ve orta ateşte kavurmaya başlayalım. Soğanlar yumuşamaya başlayınca biberleri ekleyelim ve 5 dakika daha kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 2

Domatesleri ve baharatları da ekledikten sonra arada sırada karıştırarak, menemen fazla suyunu çekene kadar pişirelim. İyice pişen ve suyunu çeken menemeni ocaktan alalım ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Oda sıcaklığında 5-10 dakika soğumaya bırakalım.

 

ADIM 3

Tost ekmeklerini bir fırın tepsisine dizelim ve 200 derece altlı üstlü fırında, yaklaşık 5-10 dakika boyunca kızartalım. Üzeri hafif kızaran ekmekleri fırından çıkaralım.

 

ADIM 4

Menemen harcını bir kaşıkla ekmeklerin üzerine paylaştıralım ve ekmeğin her yerine yayalım. Kaşıkla ekmeğin ortasına hafifçe bastırarak bir çukur oluşturalım. Ardından her ekmeğin ortasına bir yumurta kıralım.

 

İPUCU

Daha kolay kırmak için önce küçük bir kaseye kırıp, ardından ekmeklere yerleştirebiliriz.

 

ADIM 5

Yumurtaların üzerine tuz ve karabiber ekledikten sonra, tepsiyi tekrar fırına alıp 200 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirelim. Fırından çıkan ekmekleri farklı kahvaltılıklarla servis edebiliriz.

 

Afiyet olsun.