Merzane
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
- Krema (1 Yemek Kaşığı)
- Sıvı Yağ (1 Çay Bardağı)
- Kaşar Peyniri (2 Silme Yemek Kaşığı)
- Domates (1 Adet)
- Bostan Patlıcanı (1 Adet)
- Sivri Biber (1 Adet)
- Domates Suyu (2 Yemek Kaşığı)
- Fener Balığı (1 Küçük Kase)
- Ahtapot (1 Adet)
- Tümünü Kaldır
Merzane Tarifi
ADIM 1
Patlıcanın üst kısmını kapak şeklinde kesip, alın.
ADIM 2
İçini bir kaşıkla oyduktan sonra, kızdırılmış 1 çay bardağı sıvı yağda kızartın ve fırına dayanıklı çukur bir kaba alın.
ADIM 3
Dondurulmuş karidesleri kaynayan suda 3 dakika haşlayın ve süzün. İri doğrayıp, kenara alın.
ADIM 4
Dondurulmuş ahtapot bacağını oda sıcaklığında çözdürün ve 5 dakika kaynar suda haşlayıp, süzün. Küp şeklinde doğrayıp kenara alın.
ADIM 5
1 çorba kaşığı sıvı yağı yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp, kızdırın. Patlıcanın içinden çıkardığınız kısmı kıyıp, sivri biberle birlikte 1-2 dakika kavurun.
ADIM 6
Küp doğranmış fener balığını ilave edip, kavurmaya devam edin. Karides ve ahtapotu ekleyip, ve 1-2 dakika kavurun.
ADIM 7
Kabuğu soyulup küp doğranmış domatesi ekleyip, kavurmaya devam edin.
ADIM 8
Domates suyu ile kremayı da ilave ettikten sonra şöyle bir çevirin ve tavayı ocaktan alın. Tuz ve karabiberi ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın.
ADIM 9
Kızarmış patlıcanın içine bu karışımın yarısını doldurun. Geri kalan karışımı patlıcanın etrafına dökün.
ADIM 10
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.