Nektar Reçeli Nasıl Yapılır?

Nektar reçeli şeftalinin yakın akrabası olan nektarinden yapılmaktadır. Tadı, kokusu ve aromatik özelliği neredeyse şeftali ile aynıdır. Bir yaz meyvesi olan ve genellikle meyve olarak tüketilen nektarı, mutfaklarımızda hamur kurabiye sosu, pasta sosu, tart kek gibi hamur işlerinde, reçel ve marmelatlarda ve meyve sularında kullanabiliriz. Aşağıdaki nektar reçeli tarifi bu meyveyi lezzetli bir şekilde tüketebileceğimiz bir tarif.

Hazırlanışı:

Adım 1

1,5 kg nektarı iyice yıkadıktan sonra sularını güzelce süzdürüyoruz ve hepsini küp küp doğruyoruz.

 

 

Adım 2

Nektar reçeli yapmak için doğramış olduğumuz nektarları bir tencereye alıyoruz ve üzerine 5 su bardağı şekeri de ekliyoeuz. Yavaşça karıştırıp şekeri içine almasını sağlıyoruz. Sonra kapağını kapatıp şekerlerin eriyip meyveyi sulandırması için 3-4 saat bekletiyoruz.

 

 

Adım 3

Bekletmiş olduğumuz nektarları artık pişirebiliriz. Nektarları ocağın üzerine koyarken dikkat etmemiz gereken önemli bir püf nokta bulunmaktadır. Tenceremizin içerisindeki şekerler tam olarak erimediği için şekerlerin yanmasını önlemek amacıyla ocağımızı ilk etapta en kısık düzeyde açmamız önemlidir.

 

 

Adım 4

Dibe çöken şekerler eriyip reçelimiz kaynama noktasına geldiğinde ocağın ısısını kısık düzeyden orta düzeye alabiliriz. Reçel kaynama aşamasında iken bir çay kaşığı tereyağı ekleyebiliriz. Tereyağı, reçelimizin köpüklenip taşmasını önleyecektir.

 

 

Adım 5

Reçelimiz kaynayıp kıvam almaya başlayınca içerisine yarım limon suyu ekleyebiliiz. Ayrıca çay kaşığının ucuyla biraz tuz ekliyoruz. Reçelimize atacağınız bu birazcık tuz, reçelimizin daha lezzetli olmasını sağlar. Reçelimiz yaklaşık olarak 30 dakikalık bir sürede kıvam alarak hazır olacaktır.

 

 

Afiyet olsun.