Osmanlı Usulü Patlıcanlı Pilav

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

45 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

4-6 kişilik

Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
  • Sıvı Yağ (1 Su Bardağı)
  • Kuru Soğan (1 Adet)
  • Baldo Pirinç (1.5 Su Bardağı)
  • Et Suyu (2 Su Bardağı)
  • Dereotu (1 Demet)
  • Zeytinyağı (3 Çorba Kaşığı)
  • Kemer Patlıcan (2 Adet)

Osmanlı Usulü Patlıcanlı Pilav Tarifi

ADIM 1

Kemer patlıcanları alaca soyalım. Küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanlar yumuşayıp pembeleşinceye kadar, sıvı yağda kızartalım.

 

ADIM 2

Yağını çekmesi için kâğıt havlu üzerine çıkarıp, soğumaya bırakalım. Daha önce ıslatılmış, tuzlu suda bekletilmiş pirinçleri süzerek iyice yıkayalım.

 

ADIM 3

3 kaşık yağda soğanın kavurması bitince, buna pirinci ilave edip, 1,5 bardak kaynar su ekleyelim.

 

ADIM 4

Pilavın yüzeyi göz göz olunca ateşi iyice kısalım. 5 dakika böyle pişirdikten sonra ateşi tamamen söndürüp, kapak kapalı olarak demlendirelim.

 

ADIM 5

Pilava patlıcanları ve dereotunu ekleyip dikkatle karıştıralım. Karıştırma esnasında pirinç tanelerini ezip pilavı lapa haline getirmemeye özen gösterelim.

 

ADIM 6

Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

İlk Puanlayan Sen Ol