Pancar Turşusu

ADIM 1

Pancarları ovarak yıkayalım ve tencereye alalım, üstüne su (pancarların üzerini 2 parmak geçecek kadar) ve 1-2 çay kaşığı tuzu ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

 

ADIM 2

Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince soyalım. Pancarların büyüklüğüne göre dörde veya altıya bölelim.

 

ADIM 3

Kabuklarını soyduğumuz sarımsakları tuz içinde hafifçe dövelim ya da 2-3 parçaya bölelim.

 

ADIM 4

Sirkeyi ve tuzu kavanoza alalım, sıcak haşlama suyundan 1-2 kepçe ilave ederek karıştıralım ve tuzu eritelim.

 

ADIM 5

Tuz eridikten sonra sarımsakları ekleyelim, doğradığımız pancarları kavanoza bastırarak yerleştirelim.

 

ADIM 6

Kalan haşlama suyundan kavanoza ilave edelim ve ağzını sıkıca kapatalım. Oda sıcaklığında 2 gün bekletelim. 2-7 gün içinde turşumuz servise hazır olacaktır.

 

Afiyet olsun.