Panettone (İtalyan Mutfağı)

Un, kuru maya, tuz ve pudra şekerini derin bir kabın içinde karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpıp, vanilya ekstratını ekleyin ve karıştırın. Daha sonra bu harcı ve ılık sütü unlu karışıma ilave edin. Hamuru yoğurup, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Tereyağı ekleyip, iyice yoğurun. Tekrar üzerini örtüp, 1 saat daha dinlendirin. Son olarak yaban mersini ve kuru üzüm ekleyip, malzemeyi hamura yedirene dek yoğurun. Yağlanmış ve unlanmış büyük boy kelepçeli kalıba yayıp, üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, rengi esmerleşene dek pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine fırça yardımıyla kayısı reçeli sürün ve dilimleyerek servis yapın.