Paşa Böreği

ADIM 1

Bir yoğurma kabına 3 adet yumurta, tuz, su ekleyip karıştıralım. 5 su bardağı elenmiş un ile sertçe bir hamur yapalım. 6 parçaya ayırıp üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirelim.

 

ADIM 2

İnce doğranmış soğan 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile kavuralım, kıyma ekleyerek kavurmaya devam edelim, maydanoz, tuz ve karabiber serpelim ve ateşten alalım. Bu harcı yufkaların arasına eşit şekilde dağıtıp ve en üst katında da kıyma olacak şekilde kullanacağız.

 

ADIM 3

Dinlenen hamurlar oklava ile 1 mm. inceliğinde açalım. Yufkaları büyük bir tavada veya tepsi içinde yağda kızartalım. Sonra birer birer kaynar et suyuna batıralım, yumuşayınca hemen dikkatlice çıkarıp aralarına kıymalı iç gezdirilip üst üste koyalım.

 

ADIM 4

Üzerine 1 bardak çırpılmış süzme yoğurt gezdirelim, en üste kıymalı harcın kalanı yayalım ve servis edelim.