Patatesli Kıymalı Çarşaf Böreği

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

40 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

2-4 kişilik

Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Karabiber (1 Tutam)
  • Un (1 Kilogram)
  • Tuz (1 Tutam)
  • Sıvı Yağ (1 Çay Bardağı)
  • Su (2 Su Bardağı)
  • Patates (5 Adet)
  • Pul Biber (1 Tutam)
  • Dana Kıyma (500 Gram)
  • Tereyağı (1 Yemek Kaşığı)
  • Zeytinyağı (1 Çay Bardağı)
  • Soğan (5 Adet)

Patatesli Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi

Mehmet Akif Ersoy, değerli annesi Keziban Ersoy’un şahane spesiyalini bizimtarifler ile paylaştı… Afiyetle yerken Keziban Hanım’ın kulaklarını çınlatacağız. Ellerinize sağlık!

 

ADIM 1

Öncelikle unu derin bir kaba koyup ortasını açalım. Sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Ardından yavaş yavaş aldığı kadar su katalım.

 

ADIM 2

İyi bir hamur elde etmek için yumuşayana dek yoğuralım. Kabın ağzını kapatarak hamuru 15-20 dakika dinlendirelim.

 

ADIM 3

Dinlenen hamurumuzu 5-6 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı servis tabağı büyüklüğünde açalım ve aralarına bolca sıvı yağ sürelim, açtığımız 5-6 bezeyi üst üste koyalım. En üstteki bezeyi de bolca yağlayalım.

 

ADIM 4

Yağlanan bezelerin biraz dinlenmesini sağlayalım.

 

ADIM 5

Bu sırada iç harcı hazırlamak için; tavaya tereyağı ve zeytinyağı koyup rendelenmiş soğanları ekleyelim.

 

ADIM 6

Soğanların rengi değişene kadar pişirelim, kıymayı katalım ve kavurmaya devam edelim. Çiğ rendelenmiş patatesleri tavaya ekleyerek pişirelim. Baharat ve tuzu da ilave edelim. İç harcımız hazır!

 

ADIM 7

Hamuru oklava yardımıyla açalım. Yere bir sofra bezi serip hamuru elimizle gerdire gerdire açalım akabinde sofra bezinin üzerine yayalım ve kalın yerlerini çekiştirelim.

 

ADIM 8

Açtığımız hamurun üzerine yağ gezdirelim.

 

ADIM 9

İç harcı eşit olarak koyalım ve yayalım.

 

ADIM 10

Sofra bezinin bir tarafını kaldırarak hamurun yuvarlanıp rulo olmasını sağlayalım.

 

ADIM 11

Yağlanan tepsiye ortasından başlayarak yuvarlak bir şekilde dizelim.

 

ADIM 12

Üzerine süt ve yumurta sarısı sürerek fırına verelim.

 

Afiyet olsun!

İlk Puanlayan Sen Ol