Patlıcan Ekşilisi

ADIM 1

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım. Derince bir tencerede sıvıyağda patlıcanları kızartalım.

 

ADIM 2

Kızaran patlıcanların fazla yağını delikli kepçe ile süzdürüp kenara alalım.

 

ADIM 3

Aynı tenceredeki fazla yağı süzdürüp birkaç kaşıklık sıvıyağ bırakalım.

 

ADIM 4

Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar aynı yağda kavuralım.

 

ADIM 5

Olgun kokulu domateslerden elde ettiğiniz domates rendesini soğanlara ekleyip kavuralım.

 

ADIM 6

Kenara ayırdığınız kızarmış patlıcanları bu karışıma ekleyelim.

 

ADIM 7

Bir kâsede unu boza kıvamına gelinceye değin topaklanmadan açalım.

 

ADIM 8

Açtırdığınız unlu suyu bir süt süzgecinden yemeğinize ilave edelim.

 

ADIM 9

Yemeğinize unlu suyu eklerken karıştırarak kıvamını ayarlayalım. Rengi de nispeten beyazlayan yemeğinizin akışkanca bir boza kıvamı almasını sağlamak için sıcak su ilave edebilirsiniz.

 

ADIM 10

Bir kahve fincanı sirkeyi yemeğinize katıp tuzunu ekleyelim.

 

ADIM 11

Bir iki taşım kaynaması için kısık ateşe alıp kapağını kapalı tutalım.

 

ADIM 12

Ateşin altını söndürürken arzuya göre kıyılmış maydanoz ilave edip kaşıkla hafifçe malzemeye yedirebilirsiniz.

 

ADIM 13

Bir tavada 4-5 kaşık sıvıyağı toz kırmızıbiberle kavurup, yemeğinizin üzerine gezdirelim.

Ilık olarak servis edelim.

Afiyet Olsun…