Patlıcan Perdeli Kajulu Pilav

ADIM 1

Öncelikle patlıcanları alaca soyup dilimleyip tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra iyice yıkayıp suyunu sıktıktan sonra mümkünse ızgara tavasında, üzerlerine Teremyağ sürerek pişiriyoruz.

 

ADIM 2

Pişen patlıcanları bir kenara alıyoruz. Kuzu etlerini Teremyağ ile kavuruyoruz. Kavrulan etlere soğanları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

 

ADIM 3

Sarımsakları ve yıkanmış pirinçleri de ekleyerek, pirinçler şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. İçine kaju, kuş üzümü, baharatlar ve tuzu da ekleyerek ölçülü suyu ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

 

ADIM 4

Pilavı 10 dakika demlendiriyoruz. Kaşar peynirini ekleyip pirinç tanelerini ezmeden karıştırıyoruz.

 

ADIM 5

Isıya dayanıklı kaselerin içine patlıcanları dış tarafa sarkacak şekilde yerleştiriyoruz. Pilavı ilave ettikten sonra sarkan patlıcanları üzerine kapatıyoruz.

 

ADIM 6

200 derece fırında 15 dakika pişirip sıcak olarak servis ediyoruz.