Patlıcan Reçeli

ADIM 1

Şeker ve su bir tencereye konularak kaynatıldıktan sonra limon suyu ilave edilerek şerbet hazırlanır.

 

ADIM 2

Patlıcanın sap kısmı kesilir, içi biraz oyulduktan sonra acısını almak için tuzlu ve şekerle hazırlanmış suda bir süre bekletilir.

 

ADIM 3

Sudan çıkarılıp sıkılarak bol suyla yıkanır. Bir tencerede kaynayan suya atılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.

 

ADIM 4

Soğumaya alınan patlıcanın içi iri çekilmiş badem, fıstık, karanfil  ile doldurulduktan sonra ağız kısmı açılmasın diye ince iplikle bağlanır.

 

ADIM 5

Önceden hazırlanan şerbete atılarak kaynatılan patlıcan biraz soğuyunca iplikleri alınarak servis edilir.

 

Afiyet olsun…