Patlıcan ve Kinoalı Yaz Köftesi

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text
Süresi
80 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
imageMissing Alt Text

Bora Kılıç

Detay
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (2 Tutam)
  • Tuz (1 Tutam)
  • Domates Salçası (1 Yemek Kaşığı)
  • Su (2 Su Bardağı)
  • Kekik (2 Çay Kaşığı)
  • Sarımsak (3 Diş)
  • Defne Yaprağı (1 Adet)
  • Maya (2 Yemek Kaşığı)
  • Patlıcan (5 Adet)
  • Fesleğen (4 Çay Kaşığı)
  • Acı Pul Biber (1 Tutam)
  • Soya Sosu (4 Yemek Kaşığı)
  • Domates Püresi (1 Paket)
  • Kırmızı Biber (1 Çay Kaşığı)
  • Kinoa (1.5 Çay Bardağı)
  • Zeytinyağı (2 Yemek Kaşığı)
  • Soğan (1 Adet)
  • Nohut Unu (1.5 Çay Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

Tamamen bitkisel, hafif ve çok lezzetli bir köfte denemek ister misiniz? Hafif acılı ve fesleğenli domates sosla birlikte kendinize nefis bir sandviç hazırlayabilirsiniz.

 

ADIM 1

Patlıcanları çok ufaltmadan küp küp keselim. Bir kabın içinde zeytinyağı, soya sosu ve karabiberi ilave ederek karıştıralım.

 

ADIM 2

Patlıcanları fırın tepsisine yayıp 200 derecede ısıttığımız fırına verelim. 10 dakika sonra çıkarıp 1 kez karıştıralım ve 10 dakika daha pişirelim.

 

ADIM 3

Patlıcanlar fırındayken kinoayı pişirebiliriz. Su kaynadıktan sonra kinoaları tencereye atalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. 

 

ADIM 4

Suyunu çekince altını kapatalım ve 10 dakika demlendikten sonra çatalla şöyle bir karıştırıp havalandıralım.

 

ADIM 5

Soğanı doğrayıp tavada orta ateşte soteleyelim. 3-4 dakika sonra ince ince doğradığımız sarımsakları ilave edelim ve hafifçe esmerleşene kadar pişirelim.

 

ADIM 6

Fırından çıkardığımız patlıcanları, sotelediğiniz soğan-sarımsakla birlikte mutfak robotuna alalım. Üzerine 2 yemek kaşığı besin mayası, 4 çay kaşığı fesleğen, 2 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biberi ilave edelim. 

 

ADIM 7

Fırından çıkardığımız patlıcanları, sotelediğimiz soğan-sarımsakla birlikte mutfak robotuna alalım. Üzerine 2 yemek kaşığı besin mayası, 4 çay kaşığı fesleğen, 2 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biberi ilave edelim. 

 

ADIM 8

Mutfak robotundaki harcı kinoa ile birlikte bir kaba alalım ve nohut ununu ilave edelim. Güzelce karıştırdıktan sonra köftelere şekil verebiliriz.

 

ADIM 9

Şekil verdiğimiz köfteleri fırın tepsisine dizelim ve 200 derecede 25-30 dakika pişirelim. Üzerleri hafifçe esmerleştiğinde tamamdır.

 

ADIM 10

Köfteler fırında pişerken sosu hazırlayabiliriz. 1 konserve domates rendesini, 200 ml suyu, 1 yemek kaşığı domates salçasını küçük boy bir tencereye ekleyelim. Üzerine bir tutam acı pul biber, 1 tutam tuz, 1 çimdik karabiber, 1 çay kaşığı fesleğen ve 1 defne yaprağı ilave edelim. Fokurdamaya başladıktan sonra altını kısalım ve 10-15 dakika kadar usul usul pişirelim.

 

ADIM 11

Köfteyi sosla birlikte ekmek arasına koyup nefis bir sandviç hazırlayalım.

 

PÜF NOKTASI: Köfteleri top top yaparsanız fırında hiç çevirmeden pişirebilirsiniz. 

Dilerseniz köftelere şekil verdikten sonra dondurabilirsiniz. Yemek istediğinizde çözdürmeden direkt fırına verebilirsiniz.

 

Afiyet olsun!

 

Patlıcan ve Kinoalı Yaz Köftesi

İlk Puanlayan Sen Ol