Pazılı Mantarlı Börek

ADIM 1

Bir tavada margarini kızdırıyoruz. İnce kıyılmış soğanları koyup yumuşayana kadar çeviriyoruz.

 

ADIM 2

İnce doğranmış mantarları da ilave ederek bıraktığı suyu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

 

ADIM 4

Mantarlar suyunu çekince ince kıyılmış pazı yapraklarını tavaya ekliyoruz ve yapraklar sönüp yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.

 

ADIM 4

Rendelenmiş muskat cevizi, pul biber, tuz ve karabiberle baharatlandırarak bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. İç harcı soğurken yufkaları hazırlıyoruz.

 

ADIM 5

Tezgaha bir yufkayı seriyoruz. Üzerine kalan margarini eritip fırça ile sürüyoruz. Diğer yufkayı üzerine koyuyoruz.

 

ADIM 6

Karşılıklı kenarlarını ortaya doğru katlayarak yufkaları kare haline getiriyoruz. İç harcın yarısını yufkanın her tarafına dağıtıyoruz.

 

ADIM 7

Daha sonra karşılıklı köşeleri karşı karşıya gelecek şekilde katlıyoruz. Önce zarf şekline gelen yufkanın birleşim yerlerinden kesiyoruz.

 

ADIM 8

Sonra oluşan üçgenleri yeniden ortadan ikiye bölerek üçgenler elde ediyoruz. Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıyoruz. Yufkaların üzerine sürüyoruz.

 

ADIM 9

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak veya soğuk olarak servis ediyoruz.