Pazılı Mantarlı Börek
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (1 Tutam)
- Yoğurt (2 Yemek Kaşığı)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
- Yumurta (1 Adet)
- Mantar (1 Su Bardağı)
- Yufka (2 Adet)
- Kuru Soğan (1 Adet)
- Muskat (1 Tutam)
- Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
- Pazı (1 Demet)
- Margarin (2 Yemek Kaşığı)
Pazılı Mantarlı Börek Tarifi
ADIM 1
Bir tavada margarini kızdırıyoruz. İnce kıyılmış soğanları koyup yumuşayana kadar çeviriyoruz.
ADIM 2
İnce doğranmış mantarları da ilave ederek bıraktığı suyu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
ADIM 4
Mantarlar suyunu çekince ince kıyılmış pazı yapraklarını tavaya ekliyoruz ve yapraklar sönüp yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.
ADIM 4
Rendelenmiş muskat cevizi, pul biber, tuz ve karabiberle baharatlandırarak bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. İç harcı soğurken yufkaları hazırlıyoruz.
ADIM 5
Tezgaha bir yufkayı seriyoruz. Üzerine kalan margarini eritip fırça ile sürüyoruz. Diğer yufkayı üzerine koyuyoruz.
ADIM 6
Karşılıklı kenarlarını ortaya doğru katlayarak yufkaları kare haline getiriyoruz. İç harcın yarısını yufkanın her tarafına dağıtıyoruz.
ADIM 7
Daha sonra karşılıklı köşeleri karşı karşıya gelecek şekilde katlıyoruz. Önce zarf şekline gelen yufkanın birleşim yerlerinden kesiyoruz.
ADIM 8
Sonra oluşan üçgenleri yeniden ortadan ikiye bölerek üçgenler elde ediyoruz. Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıyoruz. Yufkaların üzerine sürüyoruz.
ADIM 9
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak veya soğuk olarak servis ediyoruz.