Pazılı ve Bol Susamlı Börek

ADIM 1

Pazı yapraklarını yıkayıp süzün ve sap kısımlarını başka bir tarifte kullanmak üzere kesip ayırıyoruz.

 

ADIM 2

Taze soğanları ve soğanı temizleyip kıyıyoruz. Bizim Yağ’ı tavada eritip soğanı kısık ateşte kavuruyoruz.

 

ADIM 3

Pazı yapraklarını ince doğrayıp tavaya ilave ediyoruz. Hafifçe yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tuz, 1-2 tutam toz muskat ile tatlandırıyoruz.

 

ADIM 4

Harcı ocaktan alıp ılındırıyoruz. Pul kırmızı biber ve lor peynirini ekleyip karıştırıyoruz.

 

ADIM 5

Yufkaları boyuna dört parça olacak şekilde kesiyoruz. Kalan yağı eritip fırça ile yufkaların her yerine sürüyoruz.

 

ADIM 6

Yufkaların üzerine pazılı harçtan birer miktar yayıp esmer susam serpip uzun tarafından rulo şeklinde sarıyoruz.

 

ADIM 7

Ruloların bir ucunu sabit tutarak kendi etrafında çevirerek sarıyoruz. Ek yeri alta gelecek şekilde Bizim Yağ sürülmüş tepsiye diziyoruz.

 

ADIM 8

Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.

 

ADIM 9

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri ve alt kısımları kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis ediyoruz.