Portakal Soslu Piliç Tarifi

ADIM 1

Pilici 4 parçaya bölelim. Tuz ve karabiberi piliç parçalarının üzerine serpelim.

 

ADIM 2

Bir tencereye yağı alıp ısıtalım. Yağ ısınınca piliçleri koyarak her iki tarafını da 4’er dk kızartalım. Piliçleri tencerenin kenarlarına alıp, dövülmüş sarımsakları koyarak 15 saniye kızartalım. Üzerine tavuk suyunu ekleyelim. Tıkırdamaya başlayınca piliçleri yeniden tencereye yayalım. Ateşi kısarak 25 dk kadar pişirelim.

 

ADIM 3

Kaplamasını hazırlamak için; bir tencereyi kısık ateşe alalım. İçine portakal suyu, toz şeker, sirke ve hardalı koyarak karıştıralım. Fokurdamaya başladıktan sonra 3 dk daha ocakta tutup bir kenara alalım.

 

ADIM 4

Pişen piliçleri kevgir yardımıyla sudan çıkarıp, fırın tepsisinin içine oturtulmuş tel ızgara üzerine dizelim.

 

ADIM 5

Tencerede kalan sıvının yüzeyindeki köpükleri ve yağı atıp tencereyi tekrardan ateşe oturalım. Fokurdamaya başlayınca, 1 yemek kaşığı suda eritilen nişastayı ve portakal kabuğu rendesini karıştırarak katalım. Kısık ateşte 5 dk pişirip tencereyi ateşten alalım.

 

ADIM 6

Fırının ızgarasını yakalım. Adım 3’te hazırlanan kaplamayı kısık ateşte biraz ısıtıp, tel ızgara üzerindeki piliçlere sürelim. Daha sonra piliçleri fırına verelim. Birkaç dakika ızgara ettikten sonra çıkarıp servis edelim.

 

Afiyet olsun.