Ramazanın Olmazsa Olmazı Pide

Bir kapta maya, şeker ve yarım bardak ılık suyu karıştırıyoruz. 5 dakika sonra unu ve suyun kalan kısmını ekleyip karıştırıyoruz. En son tuzunu ekleyip, 5 dakika kadar iyice yoğuruyoruz. Yoğurulan hamuru 45 dakika dinlendiriyoruz.

İki katına kabarmış olan hamurumuzu tezgaha alıp ikiye bölüyoruz. Yuvarlayarak beze şekli veriyoruz. Fırın tepsilerine serili pişirme kağıtlarının üzerine galeta unu serpiyoruz. Üzerine bezeleri yerleştirip elimizle bastırarak yayvanlaştırıyoruz. 20 dakika üzeri örtülü dinlendiriyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz.

Sos tenceresinde 1 kaşık unu ve 4 kaşık suyu karıştırarak pişiriyoruz. Bir taşım kaynayınca altını kapatıyoruz. Akışkan kıvamda olmalı, gerekirse su ekleyebiliriz. Bu pidemizin şifası olarak üzerine sürülecek. İçine pekmez katıp karıştırıyoruz.

Hamurların üzerine hazırladığımız şifayı sürüp parmaklarımızla şekil veriyoruz. Üzerine çörek otu ve susam serpiyoruz ve fırında 20- 25 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.