Şabat Günü Ekmeği

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

200 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

4-6 kişilik

Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
  • Yumurta (3 Adet)
  • Su (1 Su Bardağı)
  • Yaş Maya (0.5 Adet (Paket))
  • Pekmez (1 Tatlı Kaşığı)
  • Bal (2 Yemek Kaşığı)
  • Un (4.5 Su Bardağı)
  • Tereyağı (4 Yemek Kaşığı)
  • Mavi Haşhaş (1 Yemek Kaşığı)
  • Tümünü Kaldır

Şabat Günü Ekmeği Tarifi

ADIM 1

Unumuzu eleyerek yoğurma kabımızın içerisine alalım.

 

ADIM 2

Ortasını çukur şeklinde açalım ve içerisine yaş maya, 2 yumurta, bal ve ılık suyu ekleyelim.

 

ADIM 3

Tereyağını kısık ateşte eritelim ve kaynamasına izin vermeden karışımımıza ekleyelim. Tuzu unun kenarlarına serpelim.

 

ADIM 4

Hamuru yoğurmaya ortadan başlayalım. Öncelikle ortadaki karışımı homojen hale getirelim ve kenarlardan un alarak ortadaki sıvı karışımımıza ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğuralım.

 

ADIM 5

Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtelim ve 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakalım.

 

ADIM 6

Mayalanan hamurumuzu alıp bir iki tur katlayalım ve 3 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz parçaları 10 parmağımızla yuvarlayarak 30-40 cm uzunluğuna getirelim.

İPUCU: Bu aşamada uzattığımız hamurun kalınlığın her yerinde eşit olmasına dikkat edelim aksi takdirde pişerken ekmeğimizin şekli bozulabilir.

 

ADIM 7

Hamurlarımız ucunu birleştirelim ve üçlü örgü yapalım. Hamurumuz bittiğinde örgünün ucunda bütün hamurları güzelce birbirine yapıştıralım ve ekmeğin altına doğru katlayalım.

 

ADIM 8

Ekmeğimizi fırın tepsisine alalım ve üzerini örtüp bir saat daha mayalandıralım.

 

ADIM 9

1 saat mayalanan ekmeğimizin üzerine 1 yumurta sarısı ve pekmezle yaptığımız karışımı sürelim.

 

ADIM 10

Son olarak mavi haşhaş serpip 180 derece ısınmış fırında 45 dakika ile 1 saat arası kontrollü olarak pişirelim. Ekmeğimiz 8 kişiliktir.

Afiyet Olsun…

Şabat Günü Ekmeği

İlk Puanlayan Sen Ol