Şabat Günü Ekmeği

ADIM 1

Unumuzu eleyerek yoğurma kabımızın içerisine alalım.

 

ADIM 2

Ortasını çukur şeklinde açalım ve içerisine yaş maya, 2 yumurta, bal ve ılık suyu ekleyelim.

 

ADIM 3

Tereyağını kısık ateşte eritelim ve kaynamasına izin vermeden karışımımıza ekleyelim. Tuzu unun kenarlarına serpelim.

 

ADIM 4

Hamuru yoğurmaya ortadan başlayalım. Öncelikle ortadaki karışımı homojen hale getirelim ve kenarlardan un alarak ortadaki sıvı karışımımıza ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika boyunca yoğuralım.

 

ADIM 5

Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtelim ve 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakalım.

 

ADIM 6

Mayalanan hamurumuzu alıp bir iki tur katlayalım ve 3 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz parçaları 10 parmağımızla yuvarlayarak 30-40 cm uzunluğuna getirelim.

İPUCU: Bu aşamada uzattığımız hamurun kalınlığın her yerinde eşit olmasına dikkat edelim aksi takdirde pişerken ekmeğimizin şekli bozulabilir.

 

ADIM 7

Hamurlarımız ucunu birleştirelim ve üçlü örgü yapalım. Hamurumuz bittiğinde örgünün ucunda bütün hamurları güzelce birbirine yapıştıralım ve ekmeğin altına doğru katlayalım.

 

ADIM 8

Ekmeğimizi fırın tepsisine alalım ve üzerini örtüp bir saat daha mayalandıralım.

 

ADIM 9

1 saat mayalanan ekmeğimizin üzerine 1 yumurta sarısı ve pekmezle yaptığımız karışımı sürelim.

 

ADIM 10

Son olarak mavi haşhaş serpip 180 derece ısınmış fırında 45 dakika ile 1 saat arası kontrollü olarak pişirelim. Ekmeğimiz 8 kişiliktir.

Afiyet Olsun…