Şebit De Denir: Kayseri Yağlaması

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

120 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

2-4 kişilik

imageMissing Alt Text

Zeynep Sevgi Ertorun

Detay
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Kıyma (1 Büyük Kase)
  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Un (4 Su Bardağı)
  • Tuz (1 Yemek Kaşığı)
  • Toz Şeker (1 Tatlı Kaşığı)
  • Domates Salçası (1.5 Yemek Kaşığı)
  • Sıvı Yağ (1 Yemek Kaşığı)
  • Su (0.5 Su Bardağı)
  • Instant Kuru Maya (1 Paket)
  • Domates (3 Adet)
  • Süt (1 Su Bardağı)
  • Zeytinyağı (1 Yemek Kaşığı)
  • SuperFresh Çıtır Soğan Halkası (1 Adet)
  • Tümünü Kaldır

Şebit De Denir: Kayseri Yağlaması Tarifi

ADIM 1

Bir kabın içine unu alalım ve ortasına bir havuz açalım. Ilık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştıralım. Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğuralım. Temiz bir kabın içine hafifçe un serpelim ve hazırladığımız hamuru içine aktaralım.

 

ADIM 2

Üzerini streç film ile kapatarak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika kadar mayalandırmaya bırakalım. Soğanları küp küp doğrayalım. Bir tavanın içine kıymaları alalım hafifçe soteleyelim. Ardından içine soğanları ilave edelim ve kavuralım. Soğanlar kavrulunca içine rendelenmiş domatesleri ilave edelim.

 

ADIM 3

Salçasını da ilave edelim ve pişmeye bırakalım. Ardından azar azar su ilave edelim, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyelim. Bu şekilde 5-6 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alalım. Bezeler haline getirelim ve üzerini bir bezle kapatarak 10 dakika mayalanmaya bırakalım.

 

ADIM 4

Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açalım. Yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alalım ve iyice ısıtalım. Isınan tavaya açtığımız hamurları tek tek aktaralım ve arkalı önlü pişirelim. Tüm hamura aynı işlemi uygulayalım. Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka ardından hazırladığımız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkalım. Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyelim ve dilimleyerek servis edelim.

 

Afiyet olsun.

Şebit De Denir: Kayseri Yağlaması

İlk Puanlayan Sen Ol